創業以来、新潟かまぼこ古来の風味と、やわらかな食感を伝えて八十有余年…。新潟の老舗蒲鉾店「古泉蒲鉾」より、かまぼこのセットをお届けします。

新潟の老舗蒲鉾店からお届けする蒲鉾のギフトセット「燭 ともしび」は、新潟かまぼこの伝統的な風味と食感を守り抜き、地元の皆様に愛され続けている一品です。

〇「新潟かまぼこ」の歴史
新潟県は「かまぼこ類の生産量及び製造品出荷額」において全国第1位。県民にとって思い入れのある食品だからこそのこだわりが詰まっています。
「新潟かまぼこ」の歴史は古く、江戸時代から現代まで脈々と続いています。とくに明治以降は地元で獲れるスケソウダラを使ったかまぼこが隆盛。扱いが難しい魚種ですが手の込んだ職人芸によって食味や食感が洗練され、その後当地で開発された技術によって一気に全国に広まりました。

〇古泉蒲鉾の「かまぼこ」
古泉蒲鉾の「かまぼこ」は「新潟かまぼこ」の伝統的な風味と食感を守り続けています。余分なものを加えず、職人のこだわりと技術で調理・成形することで、魚本来の甘さが際立つ逸品に仕上がっています。肉厚の蒲鉾を口にいれると、魚の凝縮された豊かな旨味と甘みが時間とともに広がります。

〇ご自宅としても贈り物としても
古泉蒲鉾の「かまぼこ」は家庭の食卓を華やかにするだけでなく、大切な方への贈り物としても最適です。お食事のアクセントとして、お酒のお供として、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。
ぜひ、味わい深い「燭 ともしび」を通じて、伝統の「新潟かまぼこ」の魅力を体感してください！

◎セット内容
■板付蒲鉾　中板赤、中板白（各240g×１）
とれたてのスケソウダラを船上で捌き、すり身にして使用していますので新鮮で臭みの無いかまぼことなっています。創業以来こだわり続けた豊かな味と、やわらかな食感に仕上げることで、多くのお客様にご指名頂いております。
■あづまあげ（3枚入り×２）
北海道産原料(スケソウダラ)を使用し、余分なものを加えず魚肉純度を重視し、じゅわっと味の広がる、もっちりとした食感に仕上げています。
全国的には「さつま揚げ」と呼称されますが、新潟では西のさつま揚げに対して「あづま（東）揚げ」と呼ばれるようになったとも言われています。いずれにしても伝統ある「新潟かまぼこ」を代表する一品です。

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