南魚沼で野菜作りをしてきた野菜のプロが原材料からこだわり、自ら厳選・生産した逸品。
人気の3種をセットにしましたので、ぜひお楽しみください。

◎和からしマスタード　100g
通常からし菜の種からは和からしである「練りからし」が作られますが当農場では栽培時には農薬使用せず育て、マスタードとして使用する事で通常より辛みの強い爽やかなマスタードを製造しています。

種本来の味をお楽しみ頂く為「塩」「酢」「砂糖」「種」だけのシンプルな無添加のマスタードとなります。ツンとした辛味と旨味をお楽しみ下さい。

国内で流通しているマスタードのはほとんどは国外産の原料を使用していますが、和からしマスタードは自分たちで種から育てた南魚沼産の貴重なマスタードとなります。

マスタードには大きく分けて「ブラック」「ブラウン」「イエロー」と3種類あり当農場では辛味のあるブラウンマスタードを100％使用する事で爽やかな辛味をお楽しみ頂けます。

◎Smoke和からしマスタード　100g

爽やかな香り、辛味は残しつつ、濃厚な燻製の香りが食欲をそそるSMOKEマスタード。

燻製材としてはかなり珍しい「桑の木」を使用。南魚沼の大月では、かつて蚕養殖の為に沢山の桑の木を育てていましたが 現在では放置されています。なんとかこれを活用出来ないかと考え、この商品が誕生しました。

燻製には一般的に「サクラ」「ナラ」「クルミ」といった物が使われますが、この土地にゆかりのある桑の木が活用出来たらと試したところ素晴らしい香りを出す事が出来ました


◎ふわり燻製香るSmokeマヨネーズ　90g

新潟のうまいが織りなす至福の燻製マヨネーズ
桑の木で燻し、新潟の癖の無い卵、新潟の天然塩を使用して作られたマヨネーズに鈴木農場のからしから絞り出した「和からしオイル」を加えて仕上げました。同じ「からし」という素材から商品が2つの商品が生まれ、これらを合わせることで1つの商品へと生まれ変わりました。

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